梅しごと
梅というのは、冬が終わって、その年の春一番に良い香りの花をつけ、
実がなる6月に、もいで丁寧に仕込むと、
夏の盛りで体力がバテ気味になった頃に、
ちょうど良い塩梅の、梅サワーや梅シロップが出来上がるのですから、
なんとありがたいことでしょう。
ポッドキャストでは、梅サワー(梅酢)のレシピと、活用方法を紹介しています。
我が家では、もう何年も欠かさず漬けている梅酢。
ドリンクや料理に使って、毎年大活躍です。
Spotify、anchorの方はこちら
Apple podcastの方はこちら
ちなみに、お話の中で出た『梅サワーを使った玉子のピクルス』の作り方を書いておきます。
ゆで卵6個を、
梅サワー100cc、砂糖小さじ半、塩少々、黒胡椒5粒、ローリエの漬け汁に浸して冷蔵庫へ。
翌日から食べられますし、一週間は余裕で持ちます。
ハリオの漬物グラス・スリム を使うと、玉子6個がちょうど良く沈みます。
